表示言語を途中で変更することは可能ですか？

はい。スマートフォン版・Nintendo Switch版ともに、いつでも日本語・英語・スペイン語・フランス語・ドイツ語・イタリア語・韓国語・中国語（繁体字）・中国語（簡体字）の中で変更が可能です。